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酒曲厂家为大家所解读多微麸曲
作者：梁山县华粮生物工程有限公司 时间：2019-08-08 来源：原创
多微麸曲，是采用纯种霉菌菌种，是以麸皮为原料经人工控制温度与湿度所培养而成的，它主要是起糖化作用。是需要与酵母菌所混合进行酒精发酵的。接下来就由酒曲厂家为大家所介绍下多微麸曲。
麸曲是以麸皮为主要原料，以糠谷、酒糟及豆饼为配料，经调水、蒸煮、冷却后，接入曲盘固体培养的糖化种曲，采用机械式通风制曲池固体深层培养制成。
麸曲生产的主要方法有：盒子曲法；帘子曲法；通风制曲法。制曲工艺分为固体斜面培养，扩大培养，曲种培养和麸曲培养四个阶段。实际是逐步扩大培养的过程。
现在麸曲单独用的话，可以酿造麸曲清香型白酒和麸曲酱香型白酒，也可以混合大曲酿造芝麻香型白酒。麸曲一般是选育的酿酒微生物菌种，包括（酵母、霉菌、细菌），但是由于选育菌种较为单一，一般酿造出来的白酒都比较干净，但是味比较单一，不够浓厚。
好了，以上就是酒曲厂家为大家所介绍关于多微麸曲的相关内容，相信大家能够通过这篇文章可以有所了解。
麸曲生产的主要方法有：盒子曲法；帘子曲法；通风制曲法。制曲工艺分为固体斜面培养，扩大培养，曲种培养和麸曲培养四个阶段。实际是逐步扩大培养的过程。
现在麸曲单独用的话，可以酿造麸曲清香型白酒和麸曲酱香型白酒，也可以混合大曲酿造芝麻香型白酒。麸曲一般是选育的酿酒微生物菌种，包括（酵母、霉菌、细菌），但是由于选育菌种较为单一，一般酿造出来的白酒都比较干净，但是味比较单一，不够浓厚。
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