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多微麸曲主要成分
作者：梁山县华粮生物工程有限公司 时间：2022-05-21 来源：原创
酒曲是多种微生物的复合，是酿酒发酵的原动力。要酿酒必须制曲，制曲实际上是扩大培养酿酒微生物的过程。那么多微麸曲主要成分是什么呢？下面小编给大家简单介绍一下。
麸曲是以麸皮为主要原料，蒸熟后接入纯种霉菌，在人工控温控湿下培养的散曲。这种曲具有制作周期短、出酒率高等特点，适合于中、低档白酒的酿制。
多微麸曲是以高粱、薯干、玉米、高粱麸皮等含淀粉成分为原料制成。当然，这种山东酒曲是用纯麸曲酒曲代替大曲(砖曲酒曲)作为糖化发酵剂生产的蒸馏酒。
多微麸曲主要优点是麸曲的糖化力强，原料淀粉利用率高达80％以上，在节粮方面有显著的效果，麸曲法白酒发酵周期短，原料适用面广，易于实现机械化生产。目前，该法已逐步由固态法生产发展为液态法生产，并用液体曲或酶制剂取代麸曲的作用。
以上是小编给大家简单介绍了多微麸曲主要成分，方便大家了解。
多微麸曲是以高粱、薯干、玉米、高粱麸皮等含淀粉成分为原料制成。当然，这种山东酒曲是用纯麸曲酒曲代替大曲(砖曲酒曲)作为糖化发酵剂生产的蒸馏酒。
多微麸曲主要优点是麸曲的糖化力强，原料淀粉利用率高达80％以上，在节粮方面有显著的效果，麸曲法白酒发酵周期短，原料适用面广，易于实现机械化生产。目前，该法已逐步由固态法生产发展为液态法生产，并用液体曲或酶制剂取代麸曲的作用。
以上是小编给大家简单介绍了多微麸曲主要成分，方便大家了解。
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