网站地图|XML

0537-7570789
  • 梁山县华粮生物工程有限公司
  • 梁山县华粮生物工程有限公司
  • 梁山县华粮生物工程有限公司

热门关键词: 大曲系列, 酶制剂系列,

联系我们

联系人: 徐龙涛

手机: 13863788999

电话: 0537-7570789

传真: 0537 7570789

邮箱: lshlswxlz@163.com

网址: www.lshlswgc.com

地址: 梁山县寿张集镇经济园区

当前位置:首页 > 新闻资讯 > 公司新闻 > 公司新闻

多微麸曲与小曲哪个好?

作者:梁山县华粮生物工程有限公司 时间:2019-10-10 来源:原创
相信大家应该对于酒是比较熟悉了,人们会没事的时候会聚在一起喝点以此联络下感情。不过大家在喝的同时,是否对酒有些了解?今天咱们就一起来了解下多微麸曲与小曲哪个好?
多微麸曲与小曲图片
白酒芳香浓郁,醇和软润,风味多样。我国的名白酒,历史悠久,在世界上独树一帜。白酒俗称烧酒,是一种高浓度的酒精饮料,一般0~65度。根据所用糖化、发酵菌种和酿造工艺的不同,它可分为大曲酒、小曲酒、麸曲酒三大类,其中麸曲酒又可分为固态发酵酒与液态发酵酒二种。

麸曲:是以麸皮为原料,蒸熟后接入纯种曲霉或其他霉菌,人工培养的散曲。特点:制作周期短,出酒率高,节约粮食等优点,所产的酒价位最低。如以前喝的低端二锅头通常是以麸曲为发酵剂,酒精串香而成。目前麸曲已经越来越少。比如过去的山庄老酒,上世纪就是麸曲白酒,后来改为大曲白酒。

小曲的品种很多,所用药材亦彼此各异。但其中所含微生物以根霉、毛霉为主。小曲中的微生物是经过自然选育培养的,并经过曲母接种,使有益微生物大量繁殖,所以不仅含有糖化菌类,同时含有酵酵菌类。我国南方气候温暖,适宜于采用小曲酒法生产,小曲法白酒的生产周期短,香味物质相对也少,因此价格上不如大曲酒贵。

其实对于多微麸曲与小曲哪个好的话,没有相比较的,因为这两者之间是各自有各自特点,最终还是要看大家所选择的。