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清香型酒曲的制作工艺是什么样的？
作者：梁山县华粮生物工程有限公司 时间：2022-03-30 来源：原创
决定了清香型酒曲的主要原因：
自酿清香型酒曲也看自我的技术实力、制作工艺，清香型酒跟着制作工艺走。好的清香型白酒也就是二次清制作工艺，清香型酒是大曲，是地缸制作。
1、窖池。
纯香窖池是泥窖。
酱酒窖池是石头窖池，泥底、泥盖。
清香型酒曲制作采用清蒸混入或清蒸清入制作工艺。
2、制作工艺。
酱酒制作有着高温度堆积，纯香酒曲混蒸混入酿酒工艺，
3、制作酒曲不同
自酿清香型酒曲也看自我的技术实力、制作工艺，清香型酒跟着制作工艺走。好的清香型白酒也就是二次清制作工艺，清香型酒是大曲，是地缸制作。
1、窖池。
纯香窖池是泥窖。
酱酒窖池是石头窖池，泥底、泥盖。
清香型酒曲制作采用清蒸混入或清蒸清入制作工艺。
2、制作工艺。
酱酒制作有着高温度堆积，纯香酒曲混蒸混入酿酒工艺，
3、制作酒曲不同
酱酒使用高温度大曲制作，纯香酒曲采用偏高温度大曲制作，清香型酒曲采用中温曲或麸曲制作。
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