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芝麻香酒曲的制作方法
作者：梁山县华粮生物工程有限公司 时间：2019-07-31 来源：原创
相信大家应该都知道白酒，一般被称为酒曲，芝麻香型酒曲的口感独特，是深受大众消费者的喜爱。不过大家也不能光喝，却不懂它的一些内容。接下来咱们就一起来了解下芝麻香酒曲的制作方法。
芝麻香酒曲，是用高粱、小麦、麸皮为原料，在以芝麻香为主体，包含浓、清、酱三种香型的优点，才会有“一品三味”之美誉。是中国“十一大香型”中较年轻的一个，也是酿造技术难度较大，酿造条件要求较高，对环境要求也是较严的一个香型，被尊称为白酒中的贵族香型。
芝麻香酒曲生产工艺要点基本可归结为“清蒸续米查，泥底砖窖，大麸结合，多微共酵，四高一多一长(高氮配料、高温堆积、高温发酵、高温流酒、加曲量多、储存期长)、精心勾调”。
制作方法：
1、清蒸续米查，泥底砖窖
2、大麸结合
3、高温堆积与高温发酵
4、发酵期的问题
5、水分
6、出酒率
好了，对于芝麻香酒曲的制作方法就为大家所介绍到这里了，希望这些能够对大家有所帮助。如果大家还想了解更多的话，就请继续关注我们，我们会及时更新的。
芝麻香酒曲生产工艺要点基本可归结为“清蒸续米查，泥底砖窖，大麸结合，多微共酵，四高一多一长(高氮配料、高温堆积、高温发酵、高温流酒、加曲量多、储存期长)、精心勾调”。
制作方法：
1、清蒸续米查，泥底砖窖
2、大麸结合
3、高温堆积与高温发酵
4、发酵期的问题
5、水分
6、出酒率
好了，对于芝麻香酒曲的制作方法就为大家所介绍到这里了，希望这些能够对大家有所帮助。如果大家还想了解更多的话，就请继续关注我们，我们会及时更新的。
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