白酒的酒度，指的是白酒中酒精容量的百分比，也就是酒精的含量。山东大曲厂家给大家举例例如：60°的白酒，就是指含有60%的酒精，剩余的40%基本上就是水。我国早年没有酒表，测定酒度是用看酒花和用火烧酒等办法来确定酒的酒精含量。