多微麸曲小知识_新闻资讯_梁山县华粮生物工程有限公司

导航栏目

联系我们

联系人: 徐龙涛

手机: 13863788999

电话: 0537-7570789

传真: 0537 7570789

网址: www.lshlswgc.com

地址: 梁山县寿张集镇经济园区

当前位置：首页 > 新闻资讯 > 新闻资讯

麸曲是选用纯种霉菌菌种，以麦麸为原材料经人工干预温度和湿度培养而成的。
麸曲主要是起糖化作用。酿酒时，需要与酵母菌也就是纯培养酒母融合来进行酒精发酵。
其生产加工的主要是方式有：盒子曲法、帘子曲法、通风酒曲制作法。

酒曲制作工艺可分为固体斜面培养，扩大培养，曲种培养和麸曲培养4个环节。实际上是逐渐扩大培养的过程。

多微麸曲