芝麻香型酒是一种具有独特风味和香气的传统酒类产品，其发酵过程中需要特定的条件来保证酒曲的发酵效果。以下是芝麻香型酒曲发酵的一些关键条件：

1. 温度控制：发酵过程中的温度对于芝麻香型酒曲的发酵效果至关重要。一般来说，芝麻香型酒曲的最适发酵温度在25-30摄氏度之间。温度过高或过低都会影响酒曲的发酵效果和香气的形成。因此，在发酵过程中需要进行温度控制，可以通过加热或降温的方式来调节温度。

2. 湿度控制：适当的湿度对于芝麻香型酒曲的发酵效果也很重要。一般来说，湿度在60-70%之间是比较适宜的。湿度过高容易导致发酵过程中的细菌滋生，湿度过低则会影响酵母的活性和发酵效果。可以通过湿度调节设备或喷水等方式来控制湿度。

3. 通风条件：良好的通风条件有助于芝麻香型酒曲的发酵效果和香气的形成。通风能够促进氧气的供应和二氧化碳的排出，有利于酵母的生长和发酵过程的进行。因此，在发酵过程中需要保持适当的通风条件，避免过度密封或通风不畅导致的问题。

4. 酒曲的选择和投放量：选择合适的芝麻香型酒曲对于发酵效果和香气的形成至关重要。一般来说，应选择具有较高活性和适合芝麻香型酒发酵的酒曲。同时，投放适量的酒曲也是关键，过少的酒曲可能导致发酵速度慢，过多的酒曲则可能影响酒的品质。

5. 发酵时间控制：芝麻香型酒曲的发酵时间一般在7-10天之间。发酵时间过短可能导致酒的品质不佳，发酵时间过长则可能导致酒的口感和香气失去平衡。因此，在发酵过程中需要控制好发酵时间，根据实际情况进行调整。

综上所述，芝麻香型酒曲发酵的条件包括温度、湿度、通风条件、酒曲的选择和投放量，以及发酵时间的控制。通过合理控制这些条件，可以保证芝麻香型酒曲的发酵效果和香气的形成，从而生产出具有独特风味和香气的芝麻香型酒。